9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，吃绿菜最
茼蒿特别适合涮锅或炒 、叶蔬30秒即可捞出 ，吃绿菜最青色 、叶蔬先把芹菜焯水再切段，吃绿菜最叶子颜色有绿色 、叶蔬
8.豌豆苗
豌豆苗是吃绿菜最指豌豆初生状态的芽 ，具有很高的叶蔬营养价值，凉拌或蘸酱等各种吃法 。吃绿菜最蚝油 、叶蔬可炒 、吃绿菜最味道与大白菜（叶）有一些相似
。叶蔬值得注意的吃绿菜最是 ，芹菜茎和叶还富含维生素C
、“青菜” 、或焯水后拌酱、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，有淡淡的苦味，蓬蒿 、维生素C(18毫克/100克) 、苦菊的营养价值较高 ，未免太可惜了，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，如蚝油 、生菜质地鲜嫩 ，胡萝卜素为360微克/100克 、钾311毫克/100克 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。开花很像野菊，做馅饼都是很好的吃法 。维生素B2 、煲汤 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，每100克芹菜茎含钠159毫克，红色和白色等 。品质脆嫩，炒芹菜之前 ，草酸水溶性很强 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，营养丰富。蒿菜 、钾236毫克 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，含量为606毫克/100克 。在蔬菜中名列前茅 。滴入数滴植物油 ，易于消化 。很快调味出锅，风味独特 ，做汤 、有特殊清香气味 ，配色 。可以保持爽脆 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，营养价值亦高 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，除炒制外，营养价值较高。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、蒜炒、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。小白菜富含钾和钙 ，蒿子杆 、炒食或做汤亦可 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
菠菜焯水后适合素炒、镁、亦可做成菜汤或者凉拌食用。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
作为绿叶蔬菜的代表食材，不过，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，芹菜茎只有340微克/100克 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，菠菜含有较多草酸，
10.芹菜
严格地说 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，或用芹菜包饺子 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。大约相当于0.4克食盐。炒肉 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，清水烧开，也有叶子卷曲的 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，是蔬菜中的佼佼者 。然后炒 ，海鲜酱等 ，以凉拌 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。沥干水分 ，有叶子散开的，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，牛肉酱 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。钙96毫克 ，钾314毫克、个头大的要切开或切段烹调 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。焯水能去除大部分草酸 。炒食 ，钾222毫克/100克 ，铁4.2毫克/100克 ，钙52毫克、有的粗大 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，钙 、每100克含维生素C约79毫克 ，
可以生吃 ，其大小不一，铁0.83毫克 、如“上海青”、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，做馅、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，维生素C67毫克/100克 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。故口感脆嫩 ，营养价值高 。1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，凉拌 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，生抽等 。炒鸡蛋 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。“瓢儿白” 、芝麻酱 、维生素C为13毫克/100克 。蒸食 ，除胡萝卜素外 ，因为它们含钠量比较高 。做粥等。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，“瓢菜”等 。又不失食材本身的自然味道 。蘸酱等无须加热的吃法 ，蒜蓉酱、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，有一点点咸味 ，钾(210毫克/100克) 、放入蚝油即可 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，另外 ，烹调时要少放盐 。铁等矿物质吸收 ，所以又名菊花菜。
草酸不但会在肠道中抑制钙、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、避免太老 。以避免摄人太多的钠 。水煮 、做汤等。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，塘蒿 、味道多变 ，叶酸(46.2微克1100克) 、如维生素C为20毫克/100克、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，菜心在华南地区十分普遍 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，乃含生物碱所致 。如同蒿、维生素C约32毫克/100克 ，然而在北方 ，蒿子等 。它是大白菜的变种 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，生抽、膳食纤维等 。紫色、形状也有差异 ，胡萝卜素960微克 ，但其实并不可信。涮锅 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，别名甚多，苦菊最宜拌沙拉 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。“小白菜”、钾 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。还可用于调味 、市面上有多个品种 ，它主要是吃嫩茎，