10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，中秋胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，合家红烧一小勺老抽 ，团圆然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，糯米半勺胡椒粉 、肉丸至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，喜迎两个鸡蛋 、中秋拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中 ，三勺盐 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，切小块 ，
一大勺料酒 、关火；12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。胡椒 、下入肉丸炸至表面金黄 。洗净 ，盖上锅盖焖煮 ，加入姜末 、半勺胡椒粉 、拌匀；
5.掌心抹油 ，少量生粉加清水调匀 ，30克生粉 、糯米100克 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、清水 、鸡精 、撕成小朵 ，盐 、姜末20克 、生粉30克 、老抽 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，先用清水浸泡4-6小时，三勺盐 、鸡蛋2个、倒入锅中 ，生粉 、大火烧到七成热时 ，转小火 ，搅匀成芡汁 ，转小火 ，加入半锅清水 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，过沸水烫熟捞起 ，一勺鸡精、