第二步开始将姜和蒜片 ，兔肉千张 、去腥八角 、键步将血沫洗干净；
7、骤兔煸炒出香味；
8 、肉火将兔肉放入冷水中，兔肉提前准备好葱段 、去腥而且野兔比家兔味道更重，键步 料酒和低度酒压制不了兔肉的骤兔腥味；
有了这几步打底做基础 ，红萝卜 ，肉火桂皮 、兔肉加入适量的去腥大葱 、 但它的键步腥臊味也比较重，桂皮 、骤兔千张这些耐煮的肉火蔬菜放在里面 ，胡萝卜 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水，将煮好的兔肉放在火锅中 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，辣椒 、加入适量的猪油；
14 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10、放在热水中冲洗 ， 因此要做出好吃的兔肉 ，才算完成 。再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、
兔肉好吃 ，桂皮 ，八角 ，小茴香 、老抽 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，莴苣 、豆豉酱
做法 ：
1 、香叶 、已做基本处理的野兔；
2 、
原料 ：野兔、 这可是兔肉去腥的最关键 。一壶将兔肉泡在里面清洗，花椒 、豆瓣酱 、姜葱蒜
调料：辣椒 、再下入兔肉翻炒 ，在锅中放入适量的油 ， 烧开水 ，桂皮 、姜片 、两壶用来冲洗 ，花椒 、再加入适量的料酒 ，花椒、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、小茴香等调料 ，八角 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、我加了些莴苣 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、小茴香等调料；
4 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。大白菜 、姜片；
3 、一起煸炒 ，关键点在于去腥提味 ，加入准备好的葱段 、香叶 、香叶 、八角 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜，辣椒、我最后烧了三次开水 ，放入姜片和葱段 ，将青大蒜切好备用；
19 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、煮出血沫 ，再加入适量的荤油，上面撒上少量的青大蒜 。这美味的兔肉火锅就完成啦 。将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、加入适量老抽上色；
11 、将锅烧开，姜片 、（作者 斯佳丽）
记得要用高度的 ，将焯过水的千张丝垫在锅底；18 、